仙台牛
産地の宮城県は米どころでも有数。その良質の稲わらで仙台牛のおいしさは育まれます。 全国肉用牛枝肉共励会 2年連続最高の「名誉賞」受賞。 肉質最高ランクである５等級のもののみが条件となっているため肉質にばらつきが少なく安定した口当たりがよく柔らかで、まろやかな風味品質が望めます。
村上牛
にいがた和牛の内、新潟県村上市、関川村及び胎内市で飼育された品質規格等級がA4、B4以上のものを村上牛といいます。色鮮やかで風味が良い。サシが入った柔らかい肉質が特徴です。 ブランド牛の大会、全国肉用牛枝肉共励会において平成８年(1996年)と平成１５年(2003年)の２回で最高位である名誉賞を受賞した最高品質の新潟県を代表する黒毛和牛です。
にいがた和牛
新潟県内で育てられた黒毛和牛で品質規格等級がA3、B3以上のものがにいがた和牛の条件になっています。 新潟の清らかな雪解け水と良質のコシヒカリの稲わらで育てたにいがた和牛は豊かな風味とまろやかな食味が特徴です。
